El sector bubalino busca incrementar su cantidad de animales para poder cumplir con grandes compromisos comerciales y expandirse a nuevos destinos. Así lo concluyó el primer Congreso Internacional de Búfalos y la Exposición Búfalos del Iberá, celebrados en Ituzaingó, Corrientes, donde se analizó el potencial de crecimiento de esta actividad.
Cristian Burna, quien preside la Asociación Búfalos del Iberá, señaló que la falta de volumen de animales representa un obstáculo para acceder a mercados de gran escala. El dirigente coincidió con el planteamiento de Manuel Chiappe, subsecretario de Producción de la Nación, sobre la importancia de elevar la disponibilidad de ganado para aprovechar oportunidades comerciales como la cuota Hilton.
Intercambio de conocimientos y desarrollo productivo
Durante el encuentro, participaron especialistas de Venezuela, Colombia y Brasil, lo que permitió un intercambio de experiencias con países que ya tienen una trayectoria más larga en la materia. Burna explicó que:
"Hay muchos productores nuevos que quieren entender qué es el búfalo, y nosotros mismos tenemos mucho por aprender. Estamos transitando un camino que ellos ya recorrieron varios años atrás"
El presidente de la asociación también resaltó que la carne de búfalo tiene una buena aceptación entre los consumidores, mencionando que en la provincia de Corrientes la gente que la prueba muestra interés en seguir consumiéndola. El objetivo es que este interés se convierta en una oportunidad comercial estable mediante un mayor stock y una mejor organización de la cadena.
Debate sobre la transparencia en la venta de carne
Otro punto clave de la agenda fue la discusión en una mesa público-privada sobre cómo se debe comercializar la carne bubalina. El debate se centró en si el producto debe venderse con una identificación propia o si puede mezclarse con los circuitos de la carne vacuna.
La preocupación principal radica en la transparencia para el cliente y el derecho a saber qué se está comprando. En este sentido, se registró la inquietud de un productor que afirmó:
"A veces nos sentimos estafados cuando se nos vende carne de búfalo como carne vacuna"
En la mesa de trabajo participaron también autoridades de la Asociación Búfalos del Iberá, como Héctor Ramos, además de académicos de la Universidad Nacional del Nordeste y representantes de la Sociedad Rural Argentina.
