Las importaciones de sake en República Dominicana registraron un aumento significativo durante los primeros tres meses del año, según datos oficiales de la Dirección General de Aduanas. Los boletines de la entidad muestran que las compras externas de esta bebida japonesa pasaron de 2,255.94 litros en enero a 3,376.62 en febrero y alcanzaron 12,558.60 litros en marzo.
Un crecimiento notable pero en un mercado pequeño
Circe Almánzar, portavoz de la Asociación Dominicana de Productores de Ron (Adopron), explicó que este incremento, aunque porcentualmente alto, representa un volumen muy pequeño dentro del mercado general de bebidas alcohólicas del país. "Es un 500 %, de casi 1,000 litros a 10,000 litros. Porcentualmente es mucho, pero en volumen sigue siendo pequeño", señaló.
Almánzar precisó que el volumen importado de sake apenas equivale al 0.2 % del mercado del ron dominicano, por lo que su impacto en el consumo nacional es mínimo. La empresaria indicó que este comportamiento podría responder a importaciones puntuales para cubrir la demanda anual, algún evento específico o el abastecimiento de restaurantes especializados.
Un producto de nicho con consumidores específicos
El sake es una bebida alcohólica tradicional japonesa, conocida también como nihonshu, elaborada a base de arroz fermentado, agua, levadura y hongo koji, con aproximadamente un 15 % de alcohol. Se consume fría o caliente y está disponible en tiendas de licores, supermercados y restaurantes japoneses.
Según representantes del sector, en República Dominicana el principal consumidor de sake es la comunidad asiática, específicamente japonesa. Un representante de una tienda de vinos y licores explicó que "el que compra el sake es porque ya lo ha bebido, lo conoce o quiere regalárselo a alguien que lo conoce".
La bebida no es de consumo masivo en el país, donde las preferencias siguen inclinándose hacia opciones tradicionales como whisky, tequila o vino. Su expansión se ve limitada por el desconocimiento sobre el producto y sus formas de consumo.
Contexto y evolución reciente
Este crecimiento ocurre en un contexto de mayor interés por la gastronomía asiática en el país, con presencia en restaurantes, y una creciente demanda de bebidas internacionales. A diferencia de otras bebidas con alta demanda en festividades como Navidad o Semana Santa, el sake no es un producto de temporada.
Almánzar consideró importante monitorear las tendencias internacionales de consumo, ya que muchas bebidas ganan espacio impulsadas por factores aspiracionales y modas globales, citando como ejemplo el caso del tequila.
Cifras comparativas con años anteriores
En el primer trimestre de 2025, las importaciones de sake fueron de 135 litros en enero, 639 en febrero y 1,899 en marzo. Al comparar el mismo período de 2025 con 2026, se registró una variación absoluta de 10,659.60 litros.
Para el cierre de 2025, la importación total de sake se ubicó en aproximadamente 28,805.86 litros, mientras que en 2024 fue de 36,741.56 litros, lo que representa una variación absoluta de 7,935.7 litros entre ambos años.
